بالبلدي: الزراعة: بحوث تكنولوجيا الأغذية" يواصل تدريب طلاب الجامعات لتأهيلهم لسوق العمل

تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ممثلة في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، تنفيذ برامجها التدريبية المكثفة لطلاب الكليات العملية بالجامعات المصرية، لربط الدراسة الأكاديمية بالمتطلبات الفعلية لسوق العمل.

 التقنيات الحديثة في التصنيع الغذائي

وتأتي هذه البرامج بناءً على توجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، بضرورة الاستثمار في العنصر البشري ونقل الخبرات التطبيقية لل أجيال الشابة، وبمتابعة من الدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية.

وقال الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن المعهد استقبل مؤخرًا 142 طالبًا وطالبة من كليات الزراعة والعلوم بجامعات القاهرة، والفيوم، وبني سويف، والعاصمة، لافتا إلى أن التدريب يهدف إلى إتاحة الفرصة للطلاب للتعامل المباشر مع التقنيات الحديثة في التصنيع الغذائي، واكتساب الخبرات الميدانية التي تمكنهم من المنافسة بفاعلية في قطاع الصناعات الغذائية.

التصنيع الغذائي المصري 

وأضاف "عشيبة" أن البرامج التدريبية تسلط الضوء على الأقسام والوحدات البحثية المختلفة بالمعهد، والدور المحوري الذي يلعبه في دعم الأمن الغذائي القومي، وتوفير السلع الاستراتيجية، وتقليل الفجوة الاستيرادية. كما يتضمن التدريب معارف تطبيقية شاملة تغطي تكنولوجيا تصنيع الزيوت والدهون، واللحوم والأسماك، والألبان ومنتجاتها، والحاصلات البستانية، والمحاصيل الحقلية، والخبز والعجائن، فضلًا عن مجالات الأغذية الخاصة والتغذية، وهندسة التعبئة والتغليف.

وأشار مدير المعهد إلى التركيز المكثف خلال الدورة على نظم جودة وسلامة الغذاء، وأساليب الحفظ الحديثة لتقليل الفاقد أثناء مراحل الإنتاج والتداول. كما شملت المحاور كيفية إشراك الطلاب في معالجة مخلفات التصنيع الغذائي لتحويلها إلى منتجات ذات قيمة مضافة، بما يحقق عوائد اقتصادية ويحافظ على البيئة.

وحول الجانب التطبيقي، لفت "عشيبة" إلى أن الطلاب يخوضون تدريبات عملية داخل المعامل المتخصصة لإجراء التحاليل الكيميائية والطبيعية والميكروبيولوجية لتقييم جودة الأغذية والتأكد من سلامتها للاستهلاك الآدمي، مع الالتزام التام بالممارسات المعملية الجيدة (GLP) واستخدام أحدث الأجهزة والمعدات.

وأكد مدير المعهد على استمرار تقديم هذه البرامج المتخصصة التي توفر بيئة علمية وعملية متكاملة للطلاب، بما يسهم في إعداد جيل جديد من المتخصصين القادرين على النهوض بقطاع التصنيع الغذائي المصري وترسيخ معايير السلامة والجودة.