تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل في البيت، باعتباره من أشهر الأكلات المصرية التي يفضلها الكبار والصغار، خاصة عند تقديمه ساخنًا مع العسل الأسود والطحينة أو القشطة والجبنة.
وتتميز طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل بإمكانية تحضيره باستخدام مكونات بسيطة واقتصادية متوفرة في معظم المطابخ، مع اتباع خطوات محددة للحصول على طبقات مورقة وقوام هش ومذاق شهي يشبه الفطير الجاهز من المخابز.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامجها "على قد الإيد" طريقة سهلة لتحضير الفطير المشلتت في المنزل بمكونات بسيطة.
مكونات الفطير المشلتت في المنزل
يمكن تحضير الفطير المشلتت باستخدام مجموعة من المكونات الأساسية وهي:
2 كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من السكر.
رشة ملح.
ماء للعجن حسب الحاجة.
سمنة بلدي للفرد والتوريق والتسوية.
مكونات التقديم:
عسل أسود.
طحينة.
قشطة بلدي.
عسل نحل.
جبنة حسب الرغبة.
طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل خطوة بخطوة
تبدأ طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل بوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم إضافة السكر والملح وتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
بعد ذلك يضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم تُقسم إلى كرات متوسطة الحجم وتترك لبعض الوقت حتى ترتاح ويصبح فردها أسهل.
خطوات توريق الفطير المشلتت
تفرد كل كرة من العجين باستخدام النشابة، ثم يُدهن سطحها بالسمنة البلدي وتُطوى على شكل أربعة أرباع، مع وضع السمنة بين الطبقات للمساعدة في الحصول على القوام المورق.
وتجمع العجينة المطوية مرة أخرى على شكل كرة، ثم تُترك لترتاح مجددًا قبل فردها داخل صينية الفرن، مع دهن الوجه بالسمنة.
تسوية الفطير المشلتت وطريقة تقديمه
بعد تجهيز العجينة، تُستكمل عملية التسوية باستخدام السمنة السائلة حتى يكتسب الفطير اللون الذهبي والقوام المميز.
وبعد الانتهاء من التسوية، يُقطع الفطير المشلتت ويُقدم ساخنًا مع القشطة البلدي والجبنة والعسل الأسود، كما يمكن مزج العسل الأسود بالطحينة أو تقديمه مع عسل النحل حسب الرغبة.
سر نجاح الفطير المشلتت المورق
يرتبط نجاح طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل بترك العجينة ترتاح جيدًا قبل الفرد، واستخدام السمنة بين طبقات العجين أثناء التوريق، مع الحرص على فرد العجينة برفق لتجنب تمزقها.
وتمنح هذه الخطوات الفطير طبقاته المميزة وقوامه الهش، ليكون اختيارا مناسبا لوجبة الإفطار والتجمعات العائلية.
إخلاء مسؤولية إن موقع بالبلدي يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها"
المصدر :" السبورة "
